百勝分拆后全球擴張，肯德基開店速度未來每5小時/家

【商城眾網訊】下個月即將正式拆分中國業務的百勝，在周二的投資者會議上宣布，它將進行一場“真正大膽的”（truly bold）全球擴張，在未來幾年開出成千上萬家新餐廳。

現在，肯德基的全球開店速度是每8小時/家，未來要提高到每5小時/家；在美國之外，百勝只在22個國家擁有300家塔可鐘門店，在接下來6 年，這個數字要增長到在40個國家的1000多家，其中還包括今年將在中國開出的第一家；到2020年，必勝客的海外開店速度也將從每天2家店提升到每天3家。

百勝宣布全球擴張的策略并不令人意外。截至今年三季度，百勝在中國區擁有的直營門店占到全部餐廳的80%，中國區每年對百勝運營利潤的貢獻率高達30%。拆分之后，這部分貢獻將只剩下每年的特許經營費用。少了一塊大蛋糕的百勝，需要尋找新的利潤來源，開新店是一個最直接的解決方案。

“沒有人像百勝一樣擁有3 個全球化的標志性品牌，經營范圍超過150個國家。”Greg Creed對投資者表示，接下來，百勝會更專注（Focused），更特許經營化（Franchised），以及更高效（Efficient）。在擴張的同時，百勝計劃成為一個更精簡的公司，從實體餐廳經營者向全球化品牌的統籌者轉變，“這將使我們更加專注，并取得顯著增長?！?/p>

目前，百勝在全球共擁有約4.3萬家門店，其中直營店的數量大約在1 萬家，其余77% 為特許經營。拆分中國業務后，百勝全球直營店數字會下降到3000家，特許經營占比將為93%。百勝的計劃是，在2018財年結束之前，將這個數字進一步提升到98%。如果計劃順利實施，屆時百勝將只擁有1000家直營餐廳。

事實上，擁有品牌而非實際餐廳的“輕資產運營”在餐飲品牌中也很常見，因為按營收流水收取特許經營費的模式會為品牌減輕很多風險。漢堡王母公司Restaurant Brands International和 唐恩都樂母公司Dunkin Brands Group，兩者的特許經營占比幾乎達到100%；麥當勞、Wendy’s等主要連鎖品牌，這些年也都在陸續出售直營餐廳；就連百勝自己，上個月也剛剛出售了澳大利亞必勝客的特許經營權。

百勝還宣布了減少資本性支出的計劃，目標是在2019財年結束之前，將年度的這一開支從5 億美元減少到1 億美元；同時，還計劃在這一時期內，完成約3 億美元的行政管理費用的削減，將后者的營收占比從3.4% 降至1.7%；另外，還將通過自然減員、自愿退休及自愿裁員方式，在2018年底前取消2100個全球職位。

11月 1日，被拆分的百勝中國區業務將作為獨立公司在紐交所上市交易。今年三季度，這部分表現不佳，但集團業績超出預期，肯德基全球同店銷售額增長了4%，塔可鐘增長3%，必勝客下滑1%，預期2016全年，百勝全球同店銷售將增長2%。

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